陈杭君

基本信息

陈杭君，现任浙江省农业科学院食品科学研究所所长。博士、二级研究员、博士生导师，美国农业部高访学者，国家现代农业产业技术体系岗位专家，入选国家万人计划科技创新领军人才、农业农村部SN领军英才、科技部创新人才推进计划中青年科技创新领军人才、浙江省有突出贡献中青年专家、浙江省万人计划科技创新领军人才、省“151人才工程”第一层次、省海外高层次留学回国人才。兼任农业农村部采后保鲜与加工重点实验室（部省共建）主任、全省生鲜食品智慧物流与加工重点实验室副主任、国家农产品加工技术研发体系果品加工/标准化委员会委员、科技部2035战略规划食品专题包装物流子专题秘书长、科技部“十四五”“十五五”技术预测专家、浙江省食品学会副理事长。先后主持国家重点研发计划、国家基金、行业标准、省尖兵计划等20余项，参与30余项。获科技成果共10余项：国家科技进步二等奖2项，浙江省科技进步一等奖3项，二等奖2项，中国专利优秀奖各2项；获发明专利授权46件；行业标准8项；发表论文360余篇，其中SCI论文120余篇。

联系方式:Email：spshangjun@sina.com

Tel: 13064731518

通讯地址：浙江省农业科学院食品科学研究所（杭州市上城区德胜中路298号）

教育背景和工作经历

1998.08-至今  浙江省农科院食品科学研究所 助研/副研/研究员

2011.09-2016.12 华南农业大学园艺学院  农产品贮藏与加工 工学博士

2005.09-2008.06 南京农业大学食品科技学院  食品科学  工学硕士

1994.09-1998.06 浙江工业大学生环学院  食品科学与工程  工学学士

研究方向

从事生鲜食品采后劣变生物学基础、生鲜食品智慧物流加工及功能营养品质保持、食品功能组份挖掘及营养健康等科研和开发

主要科研项目：

1.国家特色蔬菜产业技术体系采后处理与保鲜岗位科学家项目，农业农村部，2017.01-2025.12，项目负责人。

2.香辛料产地处理与品质智能分级关键技术研究，国家“十四五”重点研发计划课题，科技部，2023.12-2028.11，课题负责人。

3. MYB转录因子介导叶绿素代谢对茭白采后绿变调控机制研究，国家基金面上项目，国家基金委，2026.01-2029.12，项目负责人。

4. NAC转录因子在茭白采后木质化中的调控机制研究，国家基金面上项目，国家基金委，2020.01-2023.12，项目负责人。

5.活性因子挖掘与功能食品制造，“尖兵领雁+X”科技计划，浙江省科技厅，2025.01-2026.12，项目负责人。

发表论文(第一/通讯作者)：

1. Pengyue Zhang¹, Huizhi Chen¹, Ben Niu, Honglei Mu, Ruiling Liu, Yanchao Han, Ming Yin, Chaoyi Shen, Haiyan Gao*,Hangjun Chen*. Utilizing air discharge to preserve post-harvest quality of lotus root by suppressingfusarium oxysporum.Food Chemistry. 493 (2025) 145687.IF=9.8

2. Changchun Fu¹, Shiyan Zhu¹, Ying Ni,Hangjun Chen*, Yanchao Han*. Tea Tree Oil Delays Kiwifruit Ripening Through Regulating Energy Metabolism.eFood. 2025; 6:e70030.IF=5.7

3. Changchun Fu, Chaoxiang Hu, Chaojie Wu, Chao Han, Nan Wang, Zuolong Yu,Hangjun Chen*, Yanchao Han*. Sucrose delays post-harvest pakchoi yellowing through maintaining chloroplast ultrastructure and retarding chlorophyll degradation.Postharvest Biology and Technology. 229 (2025) 113701.IF=6.8

4. Liangyi Zhao, Yixia Lu, Yaqin Zhao, Yinqiu Bao, Yu Liu, Zhengguo Wu, Yanchao Han, Yonghua Zheng,Hangjun Chen*, Peng Jin*, H₂S treatment alleviates postharvest chilling injury in green pepper by regulating antioxidant capacity, osmotic regulation and lipid metabolism to maintain cell membrane integrity.Food Chemistry. 492 (2025) 145428. IF=9.8

5. Xuening Zhao¹, Ruiling Liu¹, Yanchao Han , Ben Niu , Huizhi Chen , Xiangjun Fang ,Haiyan Gao*,Hangjun Chen*. Ultraviolet-C treatment regulates the greening process of water bamboo (Zizania latifolia) shoots during postharvest storage.Postharvest Biology and Technology .230 (2025) 113756. IF=6.8

6. Zhenzhen Mi¹, Honglei Mu¹, Yanchao Han , Ruiling Liu , Ben Niu , Guannan Wang ,Huizhi Chen , Haiyan Gao*, Hangjun Chen*. Salicylic acid nanoliposomes treatment alleviates chilling injury in postharvest baby ginger by regulating membrane lipid metabolism.Food Chemistry.482 (2025) 144137.IF=9.8

7. Wangfei Yu¹, Guannan Wang¹, Huizhi Chen¹, Honglei Mu, Ben Niu, Yanchao Han, Lishu Wang,Hangjun Chen*, Haiyan Gao*.Sustained antimicrobial polymer film from γ-CD-MOF humidity switch for fruit and vegetable preservation. Food Chemistry. 479 (2025) 143856.IF=9.8

8. Yifan Xue , Ben Niu , Yanchao Han , Weijie Wu , Guannan Wang , Ming Yin , Xiangjun Fang , Ruiling Liu ,Hangjun Chen*, Haiyan Gao *, Honglei Mu*. Development of cushioning-antibacterial dual-functional cellulose packaging and its application for the Chinese bayberry during simulated transportation vibration.Food Packaging and Shelf Life. 49 (2025) 101490.IF=10.6

9. Mingke Ding¹, Weijie Wu¹, Ruiling Liu , Ben Niu , Huizhi Chen , Xiangjun Fang ,Hangjun Chen*, Chaoyi Shen*, Haiyan Gao*. Preparation and application of thyme essential oil@halloysite nanotubes-loaded multifunctional pullulan/gelatin/PVA aerogels. International Journal of Biological Macromolecules. 309 (2025) 142917.IF=8.5

授权专利: