教师信息
一、基本信息
张钰乾，博士，华南农业大学副教授，硕士生导师。长期专注于茶树抗病生理生态与种质创新研究，聚焦解析茶树对茶轮斑病的抗病机制，旨在培育高抗优质茶树新种质。主持国家自然科学基金青年项目、广东省“百千万工程”农村科技特派员项目、广州市科技计划基础与应用基础研究项目等6项；参与国家重点研发计划、广东省现代农业产业技术体系茶叶创新团队等项目10余项。参与茶树新品种保护1项。目前，以第一作者或通讯作者在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》和《Frontiers in Microbiology》等国际知名期刊发表学术论文5篇；参编《中国茶叶科技全书》。
联系方式：Email：yuqianzhang@scau.edu.cn；zyq20100301@126.com
通讯地址：广东省广州市天河区五山路483号华南农业大学园艺学院620
二、教育背景和工作经历
2025-01至今：华南农业大学园艺学院茶学系副教授
2023-10至2024-09：新西兰皇家植物与食品研究所 Colour & Health team
访问学者合作导师：Kui Lin-Wang和Richard V. Espley
2017-02至2024-12：华南农业大学园艺学院茶学系讲师
2013-09至2017-01：中国科学院大学生物化学与分子生物学理学博士
导师：杨子银研究员
2010-09至2013-06：广西大学果树学农学硕士导师：孙光明研究员；何新华教授
2006-09至2010-06：河南科技大学园艺农学学士导师：郭大龙教授
三、研究方向
茶树抗病(茶轮斑病)机制研究与种质创新
四、主要科研项目
(1) 国家自然科学基金委员会-青年科学基金项目，31902077，基于组学的茶树抗轮斑病的防御机制研究，2020-01-01至2022-12-31，20万元，结题，主持
(2) 广东省科技厅，“百千万工程”农村科技特派员项目，KTP20240192，茶树、三华李提质栽培措施与茶叶优化加工技术推广，2024-09-01至2026-08-31，24万元，在研，主持
(3) 广东省科技厅，省科技创新战略专项（“大专项+任务清单”）项目，良田乡生态茶园栽培提质增效改革措施，2022-03-01至2025-02-28，3万元，结题，主持
(4) 广州市科技局，广州市科技计划基础与应用基础研究项目，202201010448，杨梅素对茶树响应茶轮斑病的作用机理研究，2022-04至2024-03，5万元，结题，主持
(5) 梧州学院，广西六堡茶生物学与资源利用重点实验室，开放基金项目，茶园“六堡茶-豆科植物”复合种植模式的生态固碳机制与效益评估，2025-06至2027-6，4万元，在研，主持
(6) 信阳农林学院，河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室，开放基金项目，HNKLTOF2020007，野生茶树株系抗寒及其机理研究，2021-01至2022-06，4万元，结题，主持
参与项目：
(1) 安徽农业大学，国家重点研发计划，2018YFD1000601，茶树重要品质性状形成与调控，2018-01至2022-12，37万，结题，主要参加(排名第2)
(2) 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，国家重点研发计划，2019YFD1000505，菠萝浅果眼、耐低温相关基因挖掘，2019-05至2022-12，71万，结题，主要参加(排名第4)
(3) 广东省英德红茶省级现代农业产业园，广东省现代产业园科技项目，粤农计【2018】32号，英德野生茶树资源普查和开发利用，2019-04至2020-12，100万，结题，主要参加
(4) 中国乌龙茶产业协同创新中心专项，闽教科[2015]75号，2015-09至2019-12，结题，主要参加(排名第4)
(5) 广东省农业农村厅，省级农业科技创新及推广项目，2022KJ120, 广东省茶叶产业技术体系创新团队-茶树育种岗位，2022-01至2023-01，10万元，结题，参加(排名第5)
(6) 广东省农业农村厅，省级农业科技创新及推广项目，2023KJ120, 广东省茶叶产业技术体系创新团队-茶树病虫害岗位，2023-01至2024-01，10万元，结题，参加(排名第5)
其它纵向项目1项；专利许可1项；横向项目4项。
五、发表论文(第一/通讯作者)
(1) Fang M. #, Wang F. #, Wang L., Zhang R., Liao H., Huang J., Wei C., Zhang Y.* Metabolomic and Transcriptomic Analyses Reveal the Differntial Response Model of Cultivated Tea and Wild Resources against Pestalotiopsis theae[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2026, 74(7): 6533-6553. (代表性论文，通讯作者；第一作者为2020级2023届专业硕士方美珊)
(2) Zhang Y. #, Wang F., Wang L., Zhang L., Espley R.V., Wang-Lin K., Cao F.*. The Response of Growth and Transcriptome Profiles of Tea Grey Blight Disease Pathogen Pestalotiopsis theae to the Variation of Exogenous L-theanine[J]. International Journal of Molecular Sciences. 2024, 25(6):3493.(第一作者)
(4) Fu X. #, Cheng S. #, Zhang Y.#., Du B., Feng C., Zhou Y., Mei X., Jiang Y., Duan X., Yang Z. * Differential responses of four biosynthetic pathways of aroma compounds in postharvest strawberry (Fragaria×ananassa Duch) under interation of light and temperature [J]. Food chemistry, 2017, 221: 365-364. (共同第一作者)
(5) Zhang Y.#, Fu X. #, Wang F., Yang Z. * Spatial differences in (Z)-3- hexen-1-ol production preferentially reduces Spodoptera litura larva attack on the young leaves of Nicotiana benthamiana[J]. Plant Science, 2016, 252: 367-373. (第一作者)
六、代表性知识产权成果
(1) 黄亚辉；曾贞；晏嫦妤；李丹；张钰乾；华农181，中国，CNA20191003208；授权日：2020-07-27 (茶组植物新品种保护，排名第5)
(2) 杨子银；张钰乾；傅秀敏；一种本氏烟叶片提取物及其制备方法和应用，2016-05-19，中国，201610333504.4；批准时间：2018.11.30(专利，排名第2)
(3) 魏长宾；魏永赞；孙光明；刘玉革；吕玲玲；张钰乾；改进固相微萃取进样导管，2012-07-09，中国，201220329075.0；批准时间：2013.1.23 (专利，排名第6)
七、主讲课程及教学研究项目
主讲课程：
(1) 本科：
《茶叶生物化学》(专业核心基础课)、《茶叶生物化学实验》(专业核心基础课)、《茶叶之旅》(公选课)
(2) 硕博研究生：
《茶学研究法》、《茶饮料植物资源及利用研究》、《茶叶(紫金蝉茶)研究进展》、《茶树高产优质理论》
教学研究项目：
(1) 广东省教育厅，广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设项目，三产融合理论在《茶叶生物化学》中的应用，2023-12-13至2026-12-12，3.0万，在研，主持
(2) 华南农业大学，华南农业大学教改项目和质量工程项目-重点项目，三产融合理论在《茶叶生物化学》中的应用，JG2023012，2024-01-01至2026-12-31，1.0万，在研，主持
(3) 华南农业大学，华南农业大学课程思政示范项目，茶文化茶产业茶科技“三产融合”思维在《茶叶生物化学》课堂中的创新性实践，K23079/2022，2022-09-21至2024-09-21，0.3万，已结题，主持
(4) 华南农业大学，华南农业大学教育教学改革项目，构建《茶叶生物化学》“互联网视频资源+课堂视频教学+课堂答疑”三层次的实验教学新模式，JG18073，2018-09至2020-12，已结题，主持
(5) 华南农业大学，华南农业大学教育教学改革项目，茶学特色专业应用型人才培养的实践与探索，2018-09至2020-12，已结题，参加(排名第4)
教师：
(1) 第七届“全国茶学专业中青年教师教学能力大赛”，一等奖，2024年
(2) 第二届“全国评茶员、茶叶加工工职业技能竞赛广东省赛区预选赛”一等奖，2020年
(3) 华南农业大学，本科教学成果奖：一等奖，JXCG24029，“三茶融合”茶学人才培养的创新与实践，2025-09-09 (排名第8)；二等奖，JXCG21050，把文化艺术融入本科教学培养新农科茶学专业人才的创新与实践，2021-09-09 (排名第7)
(4) “华南农业大学园艺学院课堂教学竞赛”：二等奖，2024年；一等奖，2019年；三等奖，2017年
(5) 华南农业大学园艺学院“优秀党员”称号，2022年
(6) 专业资质认证：高级考评员(茶艺师，评茶师，内督员，2025年)，茶叶加工工技师(二级，2025年)，高级评茶员(三级，2020年)，中级茶艺师(四级，2020年)
学生：
(1) 指导学生获第五届“全国大学生茶艺技能大赛”(个人赛·新茶饮-创意饮品赛道)三等奖，2025年
(学生：熊恬恬，2025级茶学学硕；共同指导教师：马红彦)
(2) 指导学生获“广东省本科高校植物生产类专业毕业论文大赛”奖项：
一等奖，第四届，2022年(学生：王洁，2018级茶学本科生)
三等奖，第七届，2025年(学生：何嘉滢，2021级茶学本科生)
“在课题组，我们珍视‘在无人区提问的能力’。这里不仅是学习已知知识的地方，更是培养勇气、协作与韧性，以共同探索茶学未知前沿的共同体。我们支持每位学生成长为独立的探索者。”
十、招生与科研合作
(1) 欢迎有志于茶学（学硕）或农艺与种业（专硕）的同学加入本课题组
·硕士研究生：欢迎具备茶学、园艺专业或相关背景，对茶树抗病生理机制与种质创新研究感兴趣的同学报考
(2) 欢迎开展学术交流与科研合作
本课题组长期致力于茶树抗病研究，诚邀国内外茶学、园艺、植物病理学、生态学、遗传育种学等领域的同行，以及茶叶产业链相关的企业与机构，就共同关心的科学问题与产业技术难题开展合作。
