华南农业大学南方蔬菜生理研究中心是2001年成立的校级研究机构，挂靠在华南农业大学园艺学院。现任中心主任为陈日远教授，副主任杨暹教授。有教学研究人员12人，其中有教授4人，副教授6人，博士生导师2人；在读博士生6人，硕士生30多人。中心利用生理、生态和分子生物学技术，研究南方主要特色蔬菜生长发育、产量品质形成规律和高效安全生产理论。主要研究内容包括：
（1）华南特色蔬菜（菜心、芥蓝、节瓜、有棱丝瓜等）发育生物学及产品器官形成的调控机制。研究菜心、芥蓝的花芽分化规律、菜薹形成生理及膨大伸长机制，及其受温度、光照、激素、营养等因素调控的分子机制；
（2） 华南特色蔬菜产量品质形成规律及调控机制。研究菜薹类蔬菜的产量构成、营养品质和功能成分组成及其对环境因子的响应，以及硝酸盐含量的控制理论，重点为氮素形态调控硝酸盐吸收和积累的生理及分子机制；
（3）主要蔬菜响应生物与非生物胁迫的蛋白组学与miRNA调控研究；
（4）蔬菜矿质营养特性与科学施肥的理论与技术；
（5）蔬菜逆境的响应机制与生理调控的理论；
（6）蔬菜重要病害的发生及其调控机理；
（7）蔬菜高效安全低碳生产理论创新与技术集成。
中心现已有各类仪器设备共100余台（件），贵重仪器设备原产值超过价值300 余万元。中心研发经费主要来源于国家农业产业技术体系经费、国家自然科学基金、广东省自然科学基金、广东省科技计划项目、广东省教育厅、广东省农业厅等纵向研究项目以及与企业合作的横向课题20多项，到位经费800多万元。近年获得各类科研成果4项，发表论文近200多篇。
