S
师资队伍

HI ZI DUI WU

学科队伍
首页 > 师资队伍 > 学科队伍

张灵枝

一、基本信息

张灵枝,女, 博士,园艺学院茶业科学系,副教授,系副主任。 

二、学习与工作经历

学习经历:

2003/09--2007/06:华南农业大学,园艺学院果树学系,博士,导师:陈维信

1997/09--2000/06:华南农业大学,农学院茶业科学系,硕士,导师:王登良

1993/09--1997/06:华南农业大学,农学院茶业科学系,本科,学士

科研与学术工作经历

2014/07--2015/07:美国新泽西州立大学,药学院化学生物学系癌症防治研究所,国家留学基金委公派访问学者。

2009/07--2010/06:南京大学,功能生物分子研究所,教育部高校骨干教师访问学者。

2008/01--至今:华南农业大学,园艺学院茶业科学系,副教授

2003/07--2007/12:华南农业大学,农学院茶业科学系,讲师

2000/07--2003/07:华南农业大学,农学院茶业科学系,助教

三、主讲课程

《茶叶生物化学》、《茶叶深加工与综合利用》、《茶的综合利用》、《茶叶贮藏保鲜与包装》、《食品卫生检验》、《茶食品加工》,研究生课程《茶叶生化研究法》、《特种茶专题》。

四、研究领域

茶叶生物化学、茶叶深加工和茶的综合利用、天然产物研究 、茶与人体代谢综合症

五、主要科研项目

1.国家自然科学青年基金项目,30700554,渥堆过程微生物对普洱茶保健功能的影响机理研究,2008/01-2010/12,16万元,已结题,主持

2.广东省自然科学基金项目,5300-E12237,茶叶后发酵优势真菌对茶多酚类化合物的生物转化研究,2012/10-2014/10,5万元,已结题,主持

3.华南农业大学校长基金项目,2006K044,陈年普洱茶香气的研究,2007/01-2009/01,1万元,已结题,主持

4.国家自然科学基金面上项目,5300-B09065,不同光质对单枞茶挥发性成分影响机理研究,2009/01-2011/12,32万,已结题,主要参加

5.国家科技支撑计划课题,2007BAD58B0 5-4,普洱茶安全性研究(子课题),40万元,2007/01-2010/12,已结题,主要参加

6.公益性行业(农业)专项基金(子项目),nyhyzx07-021-16,乌龙茶饮料专用原料加工技术研究,2007/01-2008/12,40万,已结题,主要参加

六、个人论著

[1] Lingzhi Zhang, Dengliang Wang, Weixin Chen*. Impact of Fermentation Degree on the Antioxidant  Activity of Pu-Erh Tea in Vitro. Journal of Food Biochemistry, 2012, 36(3):262-267

[2] 黄秋桂,张灵枝,谭新东. 黑茶发酵优势菌对茶多酚的生物转化研究. 广东农业科学,2014,19:86-90

[3] 黄秋桂,张灵枝*,龚雪梅. 曾淑婷.黑茶优势菌对绿茶浸提液发酵过程多酚类化合物影响研究,食品科学2014,(11): 164-167

[4] 张灵枝、黄秋桂. Biotransformation and Biological Activity of Green Tea Extract Fermented by Aspergillus Niger. 2014国际茶业学术研讨会,中国杭州,2014,11,10-13

[5] 张灵枝,黄秋桂. 黑茶优势菌在发酵茶饮料中的应用研究. 首届广东省茶叶技术与品牌创新论坛,广东韶关,2014,5,9-11

[6] 张婉婷,张浩驹,张灵枝. 不同季节单丛茶抗氧化能力比较研究. 福建茶叶,2011(2):14-18

[7] 张婉婷,张灵枝. 茶树内生菌的分离和鉴定研究进展. 中国茶叶2011(6):7-9

[8] 张婉婷,张灵枝. 不同加工工艺对茶树花品质的影响研究. 福建茶叶,2011(4):13-14

[9] 张婉婷,陈佳琳,张灵枝. 不同干燥方式对单丛茶抗氧化能力比较研究. 福建茶叶,2011(1):13-16

[10] 张灵枝,程楚镇,李烨. 普洱茶渥堆过程主要酶系活性变化研究.食品科学2010,(11):1-4

[11] 张灵枝,王登良,陈维信. 发酵程度对普洱茶活体抗氧化作用的影响.茶叶科学2010,30(3):208-212

[12] 张婉婷,张灵枝,王登良. 加工工艺对乌龙茶香气成分影响的研究进展. 中国茶叶2010,(4):10-13

[13] 寇婷婷,徐昆龙,张灵枝. 普洱茶中有机磷类农药残留的测定. 食品科学.2010,31(11):165-168

[14] 张灵枝,陈维信,王登良等. 不同干燥方式对普洱茶香气的影响研究. 茶叶科学,2007,(1):71-75

[15] 张灵枝,王登良,毛明辉. 不同光照强度晒青对单丛茶品质的影响. 食品科学,2005,26(6):185-188

[16] 张灵枝,王登良. 不同光波晒青对单丛茶品质的影响. 食品与生物技术学报,2005,26(5):56-5